Le débat fait rage sur le fait sur le goût aillé de l’aligot. Un sondage réalisé sur Facebook donne les résultats suivants sur un petit échantillon de connaisseurs. Continuer la lecture de Aligot : avec ou sans ail ?
Archives de catégorie : Ail et aligot
L’ail donne sa personnalité à la purée composant l’aligot (même si les Cantaliens et les Cantaliennes ne seront pas forcément tous d’accord).
Pourquoi cuire les pommes de terre avec de l’ail ?
La purée qui entre dans la composition d’un aligot digne de ce nom doit avoir un goût aillé (plus ou moins prononcé). Pour obtenir ce goût aillé, la seule bonne façon de faire cuire les pommes de terre avec des gousses d’ail frais pendant environ 20 minutes. Continuer la lecture de Pourquoi cuire les pommes de terre avec de l’ail ?