Fruit de la collaboration de la maison Bras de Laguiole et de la Coopérative Jeune Montagne, l’aligot de l’Aubrac à la truffe noire en barquette prêt à consommer renouvelle l’aligot en version gourmet juste avant les fêtes de fin d’année. Continuer la lecture de L’aligot de l’Aubrac à la truffe noire
Archives de catégorie : Recettes aligot
Découvrez les différentes recettes d’aligot, de la recette traditionnelle aux déclinaisons originales en passant par les préparations d’aligot prêtes à consommer qui font sortir cette spécialité hors des frontières de l’Aubrac.
Aligot Jeune Montagne en barquette
La coopérative Jeune Montagne à Laguiole fabrique un délicieux aligot filant et consistant, sans colorants ni conservateurs. Voici le test de cet aligot très réussi. Continuer la lecture de Aligot Jeune Montagne en barquette
Aligot en barquette de la Maison Carrier
La Maison Carrier, à Almont-les-Junies dans l’Aveyron, est un gros préparateur d’aligot. Ils annoncent 520 tonnes d’aligot fabriqué en 2011. Voici le test de leur aligot en barquette. Continuer la lecture de Aligot en barquette de la Maison Carrier
Aligot en barquette Thérondels
La coopérative fromagère de Thérondels dans l’Aveyron (dans le giron de la coopérative Jeune Montagne), distribue un aligot en barquettes prêt à consommer avec un rapport qualité/prix (4.90€ les 500g dans un petit commerce) plutôt intéressant Continuer la lecture de Aligot en barquette Thérondels
Les différences entre l’aligot et truffade
L’aligot et la truffade ont en commun la pomme de terre, la tome fraîche fondue et d’être les deux recettes les plus connues de L’Aubrac. Continuer la lecture de Les différences entre l’aligot et truffade
L’aligot à la truffe, ou aligot truffé
En cuisine, le mariage de la purée avec la truffe est plutôt heureux. Il est possible de faire évoluer la recette de base de l’aligot pour le marier avec le parfum de tuber melanosporum, la truffe noire. Continuer la lecture de L’aligot à la truffe, ou aligot truffé
Aligot Cyril Lignac (100% Mag)
Pour 100% Mag sur M6, Cyril Lignac s’est rendu dans l’Aveyron, dont il est originaire, pour découvrir les secrets de la fabrication de l’aligot. Après avoir visité un producteur de lait et vu la fabrication de la tome fraîche, Cyril Lignac va chez le chef Eric Septfonds pour cuisiner un aligot. Consultez la vidéo. Continuer la lecture de Aligot Cyril Lignac (100% Mag)
Recette aligot Thermomix, la vérité !
Vous avez fait l’acquisition d’un coûteux Thermomix qui fait votre fierté, et vous recherchez une recette d’aligot pour votre robot préféré ? Prenez une chaise… Continuer la lecture de Recette aligot Thermomix, la vérité !
Comment réchauffer de l’aligot ?
L’aligot, il en reste toujours un peu pour le lendemain, pour peu que la quantité prévue était gargantuesque, que vos convives avaient un petit appétit ce jour là, ou que le reste du repas était trop copieux. Continuer la lecture de Comment réchauffer de l’aligot ?
Aligot qui ne file pas, au secours !
Si la recette de l’aligot est plutôt simple au premier abord, il peut arriver que l’aligot ne file pas (ou ne file plus). Et un aligot qui ne file pas, c’est toujours très décevant après tant d’efforts, même si cela reste quand même bien bon. Continuer la lecture de Aligot qui ne file pas, au secours !